Înțeleg asta acum An Nouși e încă departe, dar mi-au plăcut rețetele! Rețetele de Anul Nou de la Yulia Vysotskaya Vysotskaya a publicat o nouă carte de bucate - „Meniul de Anul Nou”. Prezentatoarea TV a împărtășit cititorilor Cleo două rețete.
Gâscă de Crăciun cu sos de mere
1 carcasă de gâscă (cu o greutate de 4-5 kg)
2 kg cartofi
6 mere parfumate
3 cepe
1/2 lamaie
3-4 linguri. linguri de ulei de măsline
1 st. o lingură de zahăr
1 linguriță pudră de muștar
1 lingurita mustar cu seminte
10 boabe de piper roz
1/2 lingurita sare de mare grunjoasa
Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Spălați carcasa gâștei, uscați-o bine cu un prosop de hârtie, îndepărtați bucățile mari de grăsime și străpungeți cu o furculiță toată suprafața pielii.
Se macină sarea într-un mojar și se rade pe interior și pe exterior carcasa. Înfășurați aripile și pulpele gâștei cu folie pentru a nu se arde.
Așezați gâsca pe o tavă mare de copt și puneți-o în cuptorul preîncălzit. După 20 de minute, scurgeți excesul de grăsime acumulat în tavă, întoarceți carcasa și îndepărtați folia de pe labe și aripioare, astfel încât acestea să fie și ele bine coapte și aurii. Reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă o oră și jumătate până la două.
Cartofii se curata de coaja si se fierb pana sunt fierti pe jumatate timp de 15-20 de minute.
Pune cartofii pe o tava cu gasca, se toarna peste grasimea acumulata in foaia de copt, se acopera gasca cu folie sa nu se arda si se mai coace totul impreuna inca 20 de minute.
Curățați merele, scoateți miezul și tăiați felii, tăiați și lămâia în felii.
Turnați câteva linguri de apă într-o cratiță mică, adăugați merele, lămâia și zahărul și fierbeți totul împreună la foc mic timp de 30-40 de minute. Se amestecă într-un blender până la un piure omogen.
Curățați ceapa și tăiați-o grosier în jumătate de rondele.
Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste.
Gâscă, rață – un preparat tradițional de Crăciun, mereu spectaculos, mereu delicios. Varza înăbușită este foarte bună pentru gâscă, iar dacă coaceți varză cu mere, cu ceapă, atunci aceasta va fi un acompaniament minunat pentru gâscă.
Salată Olivier cu maioneză de casă
200 g carne de crab
3 cartofi
3 morcovi mici
3 oua
3 muraturi
1 măr
5 cepe verzi
buchet mic de mărar
3 art. linguri de mazăre verde
3 art. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
un praf de sare de mare
un praf de piper negru proaspat macinat
Pentru eclere:
150 g faina
120 g unt
3 oua
un praf de sare de mare
Pentru maioneza:
300 ml ulei de măsline
2 galbenusuri de ou la temperatura camerei
suc de 1 lămâie
1 lingurita mustar frantuzesc
un praf de sare de mare
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pentru eclere cerne făina.
Punem 100 g de unt intr-o cratita mica, turnam 1 cana de apa, adaugam un praf de sare si aducem la fiert la foc mic. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc.
Se adauga faina, amestecand foarte energic, apoi se lasa la racit 2-3 minute.
Introduceți ouăle pe rând. Aluatul trebuie să fie neted și strălucitor.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și ungeți cu untul rămas. Turnați aluatul în bile pe o tavă de copt la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt. Coaceți 20–25 de minute fără a deschide cuptorul, apoi reduceți temperatura la 160°C și lăsați la cuptor încă 15 minute. Scoateți și răciți.
Se prepară maioneza: se bat gălbenușurile cu un praf de sare și muștar și încet, picătură cu picătură, se adaugă ulei de măsline. Imediat ce maioneza se ingroasa, puteti adauga uleiul mai repede, turnand din cand in cand cate un strop de zeama de lamaie.
Se fierb morcovii, cartofii și ouăle, se răcesc și se curăță.
Tocați mărunt toate ingredientele pentru salată, adăugați mazăre verde, sare și piper. Amesteca.
Combinați 2 părți de maioneză și 3 părți de smântână, îmbrăcați salata și umpleți eclerele cu ea.
Este foarte important să nu gătiți în exces ouăle - acestea trebuie gătite nu mai mult de 7 minute după ce apa fierbe. Apoi gălbenușul capătă o nuanță albăstruie neplăcută, iar proteina devine cauciucoasă și, de asemenea, cu o margine albastră, care se vede chiar și într-o salată.
Meniul de Anul Nou Julia Vysotskaya
(Fără evaluări încă)
Titlu: Meniul de Anul Nou
Despre cartea „Meniul de Anul Nou” Julia Vysotskaya
Fiecare gazda Masa de Anul Nou vrea să gătească ceva original, frumos și foarte gustos. Mâncărurile tradiționale de Anul Nou sunt deja destul de obosite și nu vreau să experimentez cu rețete noi, deoarece se pot dovedi a fi frumoase ca aspect, dar pur și simplu groaznice ca gust. Nu știi ce să faci? Cartea „Meniul de Anul Nou”, care a fost scrisă de gazda emisiunii TV culinare „Mâncăm acasă” Yulia Vysotskaya, va deveni asistentul și consilierul tău indispensabil în pregătirea mesei festive.
Julia Vysotskaya nu este doar o actriță celebră și prezentatoare TV a emisiunilor TV culinare, ci și o autoare talentată a bestsellerurilor culinare, populare în rândul gospodinelor. Fiecare femeie visează să gătească ceva neobișnuit și gustos pentru masa de Anul Nou, dar, în același timp, nu vrea să petreacă toată ziua lângă aragaz și să nu fie în formă până la momentul sărbătorii. Julia s-a hotărât să ne mulțumească cu rețetele ei minunate și a făcut 4 meniuri de Revelion deodată pentru a ne pregăti din timp și a arăta frumos și vesel pentru sosirea oaspeților.
Cartea „Meniul de Revelion” este mică, doar 64 de pagini, dar cuprinde cele mai delicioase preparate foarte ușor de preparat. Această colecție include rețete de salate, mâncăruri calde, gustări și, bineînțeles, dulciuri. Autoarea ne împărtășește rețetele pe care le pregătește singură pentru masa festivă, astfel încât să fim siguri că sunt cu adevărat gustoase. Aceste rețete pot fi combinate și pot alege mai multe feluri de mâncare preferate.
Vom putea învăța cum să pregătim o salată tradițională Olivier și să o servim pentru a-ți surprinde oaspeții. Vom învăța cum să pregătim corect celebra salată Caesar și să încercăm prepelițe marinate la cuptor cu whisky și marmeladă.
Julia Vysotskaya și-a abordat munca foarte creativ, dar în același timp deschis și cu suflet. Citind cartea „Meniul de Anul Nou” simțim căldură și grijă, așa că ne folosim de sfaturile ei cu inspirație.
Unele cărți de gătit pot fi citite ca fictiune, dar nu vor fi de interes pentru bucătarii începători. Dar aici nu este așa. Această colecție este concepută special pentru pregătirea meniului festiv. Toate rețetele sunt scrise într-un limbaj accesibil chiar și pentru bucătarii începători. Nu include produse exotice despre care mulți nici măcar nu au auzit, ceea ce este foarte convenabil pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Vestea bună este că această carte mică se potrivește întregii game, de la aperitive la deserturi și plus spații libere. Cartea „Meniul de Anul Nou” este plină de imagini colorate, așa că este foarte interesantă și gustoasă de citit.
Pe site-ul nostru despre cărți lifeinbooks.net puteți descărca gratuit fără înregistrare sau citiți carte online„Meniul de Anul Nou” de Julia Vysotskaya în formate epub, fb2, txt, rtf, pdf pentru iPad, iPhone, Android și Kindle. Cartea vă va oferi o mulțime de momente plăcute și o adevărată plăcere de citit. Cumpără versiunea completa poți avea partenerul nostru. De asemenea, aici veți găsi ultimele stiri din lumea literară, învață biografia autorilor tăi preferați. Pentru scriitorii începători există o secțiune separată cu sfaturi utileși recomandări, articole interesante, datorită cărora tu însuți poți încerca să scrii.
Nora Roberts
Reflecții
Vântul se răcea. A condus nori întunecați pe cer, a foșnit în frunziș și a făcut aluzie la începutul toamnei. Copacii de-a lungul străzii erau deja mai mult galbeni decât verzi, cu stropi stacojiu și visiniu. Mâine este 1 septembrie, iar vara se va transforma în toamnă.
Lumina soarelui de după-amiază a pătruns printre nori, căzând oblic pe drum. Aerul mirosea a ploaie. Lindsey a mers repede. Ea știa că norii puteau câștiga în orice moment. Vântul îi ciufulie părul alb-argintiu, iar ea l-a aruncat pe spate, supărată. Ar fi mai înțelept să-i lase legate într-un nod la ceafă, se gândi ea.
Lindsey cu siguranță i-ar fi plăcut plimbarea dacă nu ar fi fost presată de timp. Ea avea să se bucure de semnele toamnei care se apropie și ale furtunii viitoare. Dar acum se grăbea de-a lungul drumului, gândindu-se la ce altceva i-ar mai putea cădea în cap astăzi.
Trecuseră trei ani de când s-a întors în Connecticut și a devenit profesoară, iar în acel timp avusese multe probleme. Dar astăzi a ocupat primul loc în cele mai ghinioniste zece zile. Schimbarea instalațiilor sanitare în studio, o prelegere de patruzeci și cinci de minute către un părinte hiperactiv despre abilitățile copilului ei, două costume rupte, un student cu stomac deranjat - și, pe deasupra, mașina ei a decis să dea caracter. Tuși și gemu ca de obicei când Lindsey răsuci cheia în contact, dar în loc să pornească, pur și simplu s-a zguduit până când amanta și-a recunoscut înfrângerea. Mașina asta are vârsta mea, gândi ea cu un zâmbet trist și suntem amândoi obosiți.
După o inspecție inutilă a motorului, Lindsey a scrâșnit din dinți și a decis să meargă cele două mile și jumătate de la studio până la casă.
Privind la soarele volubil, Lindsey a recunoscut că poate suna pe cineva. Ea oftă, dându-și seama că tocmai își pierduse cumpătul. Zece minute de mers viguros ar trebui să o răcorească. Sunt nervi. E doar nervoasă în legătură cu concertul de diseară. Deși, nu tocmai din cauza concertului, ea a mărturisit, vârându-și mâinile în buzunare. Fetele erau pregătite, repetițiile erau perfecte. Cei mai mici elevi sunt atât de drăguți încât greșelile nu mai contează. Era împovărată de timpul înainte și după concert. Și părinții.
Ea știa că unii vor fi nemulțumiți de rolurile copiilor lor. Mai rău, unii o vor presa pentru a-și crește intensitatea antrenamentelor. De ce Pavlova lor nu este încă pe pointe? De ce fiica doamnei Jones are mai mult un rol decât fiica doamnei Smith? Este timpul să o mutăm pe Sue în clasa de mijloc?
Prea des, explicațiile lui Lindsey despre anatomie, creșterea oaselor, rezistență și distribuția sarcinii au generat doar mai multe sfaturi. Ea folosea de obicei un amestec de lingușire, încăpățânare și intimidare pentru a opri atacul. Ea se mândrea cu capacitatea ei de a-și reține părinții îndrăzneți și hotărâți. Până la urmă, propria ei mamă nu era așa?
Mai mult decât orice, Mae Dunn a vrut să-și vadă fiica pe scenă. Mei însăși era ușor cu picioare scurte, cu un corp mic și dens. Dar avea un suflet de dansatoare. Datorită hotărârii și pregătirii profesionale, a câștigat un loc în corpul de balet al unei mici trupe de turneu.
Mei avea 30 de ani când s-a căsătorit. Resemnată să nu fie niciodată prima balerină, a predat o vreme, dar frustrarea ei a făcut-o o profesoară săracă. Odată cu nașterea lui Lindsey, totul s-a schimbat. Da, Mei nu a devenit prima balerină, dar fiica ei o va face.
Lecțiile pentru Lindsey au început la vârsta de cinci ani și au avut loc sub supravegherea constantă a lunii mai. De atunci, viața fetei a fost un vârtej de repetiții, concerte, pantofi de balet și muzică clasică. Dieta ei a fost monitorizată constant, cele mai mici modificări ale creșterii au fost monitorizate, până când a devenit clar că Lindsey nu va crește peste cinci picioare și doi inci. May a fost mulțumită. Pantofii Pointe i-au adăugat încă șase inci înălțimea și i-a fost mult mai dificil pentru o balerină înaltă să-și găsească un partener.
Fiica a moștenit greutatea mamei sale, dar spre bucuria lui May, corpul lui Lindsey era mai subțire și mai delicat. După o perioadă de tranziție, Lindsey a trecut de la o adolescentă obscure la o tânără frumoasă, cu păr blond moale, piele fildeș, ochi albaștri scandinavi și sprâncene subțiri, arcuite natural. Structura ei osoasă era grațioasă, ascunzând puterea câștigată în urma anilor de antrenament. Picioarele și brațele sunt subțiri, cu mușchii lungi ai unui dansator clasic. Toate rugăciunile lui Mai au primit răspuns.
Lindsey avea trup de balerină și avea și talent. Mae nu avea nevoie de opiniile profesorilor pentru a confirma ceea ce văzuse ea însăși. Fiica avea coordonare, tehnică, rezistență și abilitate. Și chiar mai mult - și-a pus suflet în spectacolele ei.
La optsprezece ani, Lindsey a fost acceptată în compania de balet din New York. Spre deosebire de mama ei, ea nu a zăbovit în corpul de balet, ci a avansat ca solist și, la vârsta de douăzeci de ani, a devenit prima balerină. Timp de aproape doi ani, visele lui May păreau să devină realitate. Apoi, fără avertisment, Lindsey a părăsit scena și s-a întors în Connecticut.
Timp de trei ani profesia ei a fost predarea. May a fost stricat, iar Lindsey era filozofică în privința tuturor. Era încă balerină. Acest lucru nu se va schimba niciodată.
Norii au acoperit din nou soarele. Lindsey se cutremură, dorind să-și fi amintit jacheta pe care o aruncase pe scaunul din față al mașinii într-un acces de furie. Acum brațele ei erau goale și doar un tricou subțire albastru deschis îi acoperea umerii. Purta blugi și jambiere, dar se gândi cu dor la un sacou. Și din moment ce gândurile în sine nu s-au încălzit deloc, ea a accelerat ritmul până la o alergare ușoară. Mușchii ei au răspuns instantaneu. Mișcările lui Lindsey erau întotdeauna fluide și grațioase, mai instinctive decât planificase. Curând a început să-i facă plăcere să alerge. Era firesc pentru ea să caute și să găsească plăcere în toate.
Deodată a început să plouă, de parcă cineva ar fi străpuns norii. Lindsey se opri și se uită la cerul întunecat și posomorât.
Ce altceva?
Răspunsul a fost un puternic tunete. Ea clătină din cap cu un zâmbet pe jumătate. Moorfield House era chiar alături, peste drum. Ea a decis să facă ceea ce ar fi trebuit să facă de la început - să-i roage lui Andy să o ia acasă. Frecându-și mâinile, a ieșit pe drum.
Cu un bip ascuțit, inima i-a sărit în gât. Lindsey întoarse capul și văzu conturul vag al unei mașini care se apropia prin peretele gros de ploaie. Ea a sărit brusc în lateral, a alunecat pe pavajul ud și s-a împroșcat într-o băltoacă.
Lindsey închise ochii, cu pulsul accelerat. A auzit scârțâitul frânei și alunecarea anvelopelor pe trotuarul ud. Simțindu-și blugii udându-se, s-a gândit că ani mai târziu, probabil că va zâmbi, amintindu-și de acest moment. Dar chiar acum, nu avea chef să zâmbească.
Esti nebun?
Prin sunetul ploii, Lindsey auzi un mârâit și deschise ochii. Un gigant supărat și udat se înălța deasupra ei. Sau diavolul, se gândi ea în timp ce ridica privirea spre el. Bărbatul era îmbrăcat în negru. Și părul lui era negru, neted și umed și încadra o față neagră și subțire. Era ceva puțin periculos în acea față. Poate că așa părea din cauza sprâncenelor întunecate cu vârfurile ușor ridicate, sau poate din cauza contrastului ciudat al părului închis și al ochilor verzi deschis, privind în care te gândești la mare. În acest moment, acei ochi ardeau de furie. Nasul lui era lung și destul de ascuțit, adăugându-i chipului ascuțit. Hainele lipite de corp din cauza ploii, subliniind o siluetă puternică, impunătoare. Lindsey ar fi apreciat-o din punct de vedere profesional, dacă chipul bărbatului nu ar fi fascinat-o. Negăsind cuvinte, se uită doar la străin cu ochii mari.
