Obiective:
- arătați frumusețea artei culinare și găsiți confirmarea acestui lucru pe paginile literaturii.
- să învățăm cu privire la rădăcinile noastre străvechi, să onorăm memoria strămoșilor noștri.
Activitati elevilor: băieții lucrează în grupuri cu elemente ale activităților proiectului.
Echipament: un CD cu melodia „Golden-domed Moscow”, o masă acoperită cu o față de masă cu un samovar, linguri și covrigi pictate, cartonașe cu declarații despre mâncare gustoasă și sănătoasă, fișe de evaluare.
Sarcina preliminară: găsiți poezii, proverbe și zicători despre mâncare delicioasă și sănătoasă, pregătiți o poveste despre tradițiile bucătăriei rusești și pregătiți un fel de mâncare național.
PROGRESUL EVENIMENTULUI
Sună melodia „Moscova cu cupolă de aur”.
Conducere: E. Bagritsky are următoarele rânduri:
Oh, regatul bucătăriei!
Cine nu a lăudat copilul tău albastru
Peste prăjirea cărnii
Aburii tăi ușori peste supa aurie
– Mulți scriitori au dedicat cel puțin câteva rânduri în lucrările lor descrierii mâncărurilor, a sărbătorilor și a muncii bucătarilor:
Derzhavin, Pușkin, Cehov, Gogol, Bulgakov. Arta culinară a fost întotdeauna asociată cu viața, cultura și tradițiile oamenilor. Astăzi vom încerca să combinăm gătitul și literatura într-un singur întreg, vom oferi un fundal literar artei bucătarului, adică profesiei tale.
Vedere tabel:„Izba”, „Vile”, „Celulă” și oaspeți
Conducere:Și aici este stăpâna sărbătorii noastre, Lyudmila Svet Viktorovna. Cine mai bine decât ea să cunoască toate tradițiile sărbătorii rusești (povestea maestrului p/o).
Conducere.Și acum, înainte de o sărbătoare abundentă, nu este un păcat să te încălzești. (Încălzire)
Am vrut să am o minge
Și am oaspeți la mine... [chemat]Am cumpărat făină, am cumpărat brânză de vaci,
Coaceți sfărâmicioase... [plăcintă]Plăcintă, cuțite și furculițe aici,
Dar ceva oaspeți .... [nu merge]Am așteptat până am avut puterea
Apoi o bucată... [mușcă]Apoi a tras un scaun și s-a așezat.
Și toată plăcinta într-un minut... [mâncat]Când au sosit oaspeții
Chiar și firimituri... [negăsit]Pentru ce mâncăm? [la masa ]
Avem nevoie de bunuri. Și care dintre ele - ghiciți ghicitori (1 ghicitoare - 1 punct)
Puzzle-uri.
Ce se toarnă în tigaie
Da, se îndoaie de patru ori?
O voi pune - o voi aburi,
O voi scoate - o voi repara
Acest sderu
O sa mai pun una.
Mic, dulce
Roata este comestibilă.
Nu o voi mânca singur
Voi împărtăși cu toți băieții.
3. Sarmale
Deasupra, frunze
Mai jos, frunzele
La mijloc este carnea.
Se ondulează la nas, dar nu se dă în mâini.
5. Pâine
Nodul, umflat și buze, și cocoșat,
și acru, și insipid, și roșu și rotund,
și ușor, și moale, și dur și fragil,
și alb-negru și toți oamenii sunt drăguți.
Cerealele se toarnă în tigaie,
Se toarnă apă rece
Și pune-l pe aragaz să gătească.
Și ce se poate întâmpla aici?
Într-un grajd întunecat se află un cal maro.
O mare stea s-a ridicat pe cuptor.
Fără brațe, fără picioare, târându-mă pe munte.
Fara brate, fara picioare, se catara intr-un tei.
9. Apa clocotita
Ce ai în gura ta
nu vei tine?
10. Kissel
Bunicul râde
haina de blană îi tremură.
11. Cotlet
Ea a fost făcută din carne tocată,
L-au pus pe tigaie
Gătit cu grăsime clocotită.
Deci, ce mâncăm cu o garnitură?
Stă într-o lingură, atârnându-și picioarele.
Întotdeauna deasupra apei?
O să iau un sandviș
Și ți-l trimit direct la gură.
Albina ia nectarul din flori
Și o pune într-un fagure într-un stup.
Și cine anume va suna
Ce pompează atunci apicultorul?
15. Lapte
Lichid, nu apă, alb,
Nu zăpadă.
Belyana albă,
A traversat câmpul
am venit acasa
A mers cu mana.
Plat pe o lingură, pufos într-o tigaie, pufos pe o farfurie.
Din ouă și lapte
Lasam sa se prajeasca putin.
Se dovedește întotdeauna
Mancare foarte gustoasa.
Sărbătoarea regilor
O mulțime de oaspeți.
Toți au fost invitați
Mâncare gustoasă.
Îl voi lua praf, îl voi face lichid,
O voi arunca în flacără, va fi ca o piatră.
Albă ca zăpada
În cinstea tuturor.
Am intrat în gură -
Acolo a dispărut.
Piatra albă se topește în apă.
Sunt alb ca zăpada
în cinstea tuturor
si ca tine -
în detrimentul dinţilor.
Spălați bine roșiile
De la ei ne-am descurcat,
Acum se adauga la garnitura.
Cum se numeste acel condiment?
Copiilor nu prea le place de el.
Dar este util tuturor din lume.
Negru, fierbinte și toată lumea îl iubește.
Gazda îi tratează pe toată lumea,
Mă toarnă în căni.
Capitalul scump a hrănit toate sufletele.
Conducere. Vi s-a dat o sarcină: să găsiți poezii legate de mâncare (tabelele citesc poezii - 2 puncte pentru 1 poezie)
Conducere. Următorul concurs este un concurs de proverbe și zicători (2 puncte pentru 1 proverb)
Conducere.Și acum cea mai importantă competiție a vacanței noastre.
Povestea - 5 puncte
Farfurie - 10 puncte
Băutură - 5 puncte
- Și acum cerem oaspeților să guste preparatele și să evalueze participanții la sărbătoarea de astăzi.
Cântecul „Moscova cu cupolă de aur”.
E da – oricât de absurd ar suna – a devenit la modă. La cumpăna dintre secolele 20 și 21, aproape toată lumea s-a transformat brusc în specialiști culinari. Și au început să spună povești despre mâncare și gătit. La televizor, în bloguri, în cărți (și nu doar cărți de bucate), a apărut o împrăștiere de talente, conectând arta gătitului cu obiective culturale mai largi. Pentru că mâncarea este parte importantă viața, nu este de mirare că face parte și din literatură. Scriitorii scriu despre mâncare, nu numai construind comploturi fictive, ci și urmărind faptele în lucrări bazate pe viata reala. Citirea multora dintre ele trezește apetitul - totul depinde de priceperea autorului și de gradul de stăpânire a cuvântului. Alții, cum ar fi cartea de non-ficțiune a lui Jonathan Safran Foer din 2009 Eating Animals, probabil că vă vor priva pofta de mâncare.
X Deși mâncarea nu este foarte des subiectul de inspirație al scriitorului, există lucrări în care tema hranei (sau absența ei, ca în cazul „Foamei”) de Knut Hamsun joacă un rol important sau deloc. rol principal. Mâncarea, pregătirea ei, descrierea cinelor, a micului dejun și a sărbătorilor festive sunt în centrul atenției autorului, deoarece acestea nu numai că vorbesc despre viața și obiceiurile vremii, dar vă permit și să înțelegeți mai bine. tip psihologic personaje literare. Mențiuni despre alimente se găsesc în numeroase opere literare din antichitate până în zilele noastre, și în diferite genuri. Meniul literar poate fi alcătuit din lucrări poetice, romane și nuvele, nuvele, povestiri polițiste și cărți biografice și chiar din proză erotică.
P despre sursele literare, puteți urmări istoria dezvoltării culturii alimentare, caracteristicile bucătăriilor tari diferite si popoare. Informații despre alimente Grecia antică trage în primul rând din piesele „părintelui comediei” Aristofan. Cronici și monumente literatura rusă veche pomenesc rar de gătit. Și totuși în „Povestea anilor trecuti” puteți găsi referiri la fulgi de ovăz și jeleu de mazăre. Compilatorii moderni de liste de „cărți pe care toată lumea trebuie să le citească” pun mereu pe primul loc celebrul roman satiric al lui Francois Rabelais „Gargantua și Pantagruel”. În această lucrare voluminoasă, scrisă în secolul al XVI-lea, descrierea sărbătorilor ocupă zeci de pagini! În această carte este menționat pentru prima dată celebrul proverb „Apetitul vine odată cu mâncatul”, atribuit în mod eronat lui Rabelais însuși.
LA Lista copleșitoare a scriitorilor gurmanzi este continuată de Alexandre Dumas, tatăl, căruia nu numai că îi plăcea să mănânce bine. A lăsat în urmă nu doar un ciclu de romane despre aventurile fascinante ale mușchetarilor regali, care este și astăzi popular, ci și „Marele Dicționar Culinar”, care conține aproape 800 de nuvele pe teme culinare - rețete, scrisori, anecdote, intersectări. într-un fel sau altul cu tema hranei.
T între timp, talentații maeștri ai stiloului au continuat să creeze mituri culinare naționale. Iată cum a luat masa Eugene Onegin al lui Pușkin:
A intrat: și un dop în tavan,
Vinovația cometei a împroșcat curent,
În fața lui roast-beef însângerat,
Și trufe, lux ani tineri,
Cea mai bună culoare din bucătăria franceză,
Și plăcinta nepieritoare a Strasbourgului
Între brânză Limburg vie
Și ananas auriu.
D Despre Alexandru Pușkin din Rusia, poetul iluminist Gavriil Derzhavin a descris mâncarea în mod delicios, dar fără o tentă aristocratică: „Șuncă roșie, supă de varză verde cu gălbenuș, prăjitură galben-rușie, brânză albă, raci roșii”... Dar Nikolai Gogol, spre deosebire de Pușkin , a fost un patriot „de sol” și s-a opus unui mare contemporan în cea mai apetisantă carte a literaturii ruse „Suflete moarte” prin buzele lui Sobakevici: „Pot chiar să pun zahăr pe o broască, nu-l voi lua în mine. gura, și nici nu voi lua stridii: știu cum arată o stridii” .
«… E Dacă soarta nu l-ar fi făcut pe Gogol un mare poet, cu siguranță ar fi fost un artist-bucătar! – a declarat Serghei Aksakov. E greu să nu fii de acord după ce ai citit acest meniu: „... Pe masă erau deja ciuperci, plăcinte, stăpânitori, șanishki, spinners, clătite, prăjituri cu tot felul de coacere: coacere cu ceapă, coacere cu mac, coacerea cu brânză de vaci, coacerea cu imagini și Dumnezeu știe ce nu a fost...” („Suflete moarte”). Dragostea moșierilor din lumea veche Afanasy Ivanovich și Pulcheria Ivanovna, cântată de darul genial al scriitorului, amestecată cu dragostea pentru mâncare din belșug, este un adevărat imn sublim către „frumos comestibil!
LA Toți clasicii ruși ai secolului al XIX-lea lasă o impresie culinară veselă. Cantitatea de mâncare și băutură de pe paginile sale este uimitoare. Unul dintre cele mai cunoscute personaje din literatura rusă este Goncharovsky Oblomov, care, în afară de a mânca și de a dormi, nu face nimic. Și iată paradoxul: toate personajele principale ale „epocii de aur” a literaturii - de la Onegin până la locuitorii de vară ai lui Cehov - sunt aceiași mocasini fermecați. Anton Cehov are o poveste „Sirena”, care este un ghid al tentațiilor gastronomice.
LA operele literare conțin adesea nu doar descrieri de feluri de mâncare și sărbători, ci și rețete culinare. Poetul polonez Adam Mickiewicz a descris în versuri rețeta de preparare a bigo-ului lituanian, iar clasicul german Friedrich Schiller a descris rețeta de punch. Cartea lui Haruki Murakami Chronicles of the Clockwork Bird este plină de descrieri ale felurilor de mâncare.
DIN vine" epoca de argint tema hranei a fost complet eliminată din literatură. Femeile vampir, pasiunile fatale, potențialele sinucideri au început să cutreiere paginile publicațiilor. Și fără tentații pentru stomac! În epoca sovietică, sărbătorile au dispărut aproape complet de pe paginile cărților. Dacă încă se putea citi despre cum mâncau în anii 1920 de Ilf și Petrov în Cele douăsprezece scaune, atunci, în viitor, sandvișul Stahanov a devenit hrana maximă în literatură. Era greu de așteptat ca literatura să descrie sărbătorile în timp ce oamenii mureau de foame.
ȘI Hrușciov neiubitor, cu „aderarea sa la Kremlin”, a returnat hrana literaturii, dar nu pe cea pe care Gogol și alți clasici au descris-o. Mâncărurile naționale au fost uitate, iar în schimb au apărut hamburgeri, pâine prăjită și grătar. Vasily Aksyonov a devenit un pionier în introducerea gastronomiei americane în literatură. Eroii romanului său „Insula Crimeei” consumă o asemenea cantitate de whisky, încât în Occident ar fi suficient ca eroii literari să meargă într-o altă lume...
DIN Printre marii scriitori gurmanzi se numără autori atât de diverși precum Vladimir Nabokov, Jorge Luis Borges, Mihail Bulgakov și Marcel Proust. Nu mai rău și autorul cărții „Trei într-o barcă, fără a număra câinele” Jerome K. Jerome. Trei domni - George, Harris și Jay - toată povestea fie se gândesc la mâncare, fie vorbesc despre asta, iar în restul timpului pur și simplu mănâncă. Cu toate acestea, sunt doar gurmanzi, nu lacomi. Sufletele lor tânjesc după delicii culinare...
La Este imposibil să se determine gusturile culinare ale literaturii moderne din Rusia, deoarece acestea sunt practic absente pe paginile cărților. Mesele de sufragerie din lucrările moderne sunt atât de rare încât parcă personajele sunt lipsite de organele mirosului și atingerii și de toate tentațiile pe care le cunosc doar una - vorbirea verbală. Și „capete vorbitoare” nu mănâncă...
LA În acest timp, în străinătate au intrat în modă poveștile detective culinare, romanele de dragoste și culinare, cărțile despre călătorii culinare sentimentale. Bucătarii investighează acum cu ușurință crimele, iar detectivii gătesc bine. După Maigret și Nero Wolfe - nu nou, dar la cerere. Cărțile deosebit de populare sunt The Goddess in the Kitchen de Sophie Kinsella, Julie & Julia Cooking Happiness with a Recipe de Julie Powell, Boiled Chocolate de Laura Esquivel, Ciocolata de Joan Harris, Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe de Fanny Flagg. Personajul sinistru al seriei de romane de Thomas Harris despre Hannibal Lecter, care a devenit și erou al unui serial de televiziune, care arată într-un mod înfricoșător de naturalist procesul de preparare a mâncărurilor gourmet de către un canibal, nu este, de asemenea, „indiferent” la gătit.
La Cărțile care descriu mâncarea delicioasă drept „delicioasă” vor fi întotdeauna la cerere. La urma urmei, gătitul este, de asemenea, o artă. Prin expresie potrivită Kazuo Ishiguro, pur și simplu nu este suficient de apreciat, deoarece rezultatul dispare prea repede.
Dmitri Volsky,
octombrie 2014
